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        這一道陽江傳統美食,涵蓋了眾多疍家人的回憶,你吃過嗎?
        感受一場愜意的美食文化之旅
        來源:陽江新聞網 作者:盤聰穎 林嘉敏 時間:2022-01-15 08:52 【字體: 】 瀏覽量:-
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          走進地道疍家文化,感受濃濃民俗風情

          陽江疍家人,即是分布于漠陽江邊和大海邊的水上居民、流動漁民,他們以舟為室,以漁為業,隨水而動,一艘艘漁船不僅記錄著他們的悲歡離合、喜怒哀樂,還承載著歷史源遠流長的疍家文化。唱咸水歌、哼禮俗歌調、對劃龍舟迎親、一家人吃一鍋熟……生活在海上田園中,這些獨具海上特色的習俗陪伴著疍家人走過了時代變遷,并深深影響著一代又一代的疍家人。千百年來,疍家人乘風破浪,在險惡的生存環境中養成了勤奮樸實、堅韌拼搏、樂觀豁達的性格,浮生海上,對待生活依舊熱情不改,笑對悲歡。

          如今,隨著社會發展的進步,水上居民大都上岸定居,那群水上“吉普賽人”逐漸消失于海面,那段與風浪搏斗、向江海取食的黃金歲月也隨之被時間淡化,再次翻開歷史的宏卷,其實,獨具特色的疍家文化并未走遠……

          “風口浪尖”上的美食:不得不嘗的疍家“一鍋熟”

          結束了一天的海上作業,唯有美食最能療愈疍家人的心。常年與大海打交道的疍家人,對美食的制作也有著自己的“妙招”,其中“一鍋熟”便是最能體現疍家風味的美食之一?!耙诲伿臁钡闹谱鬟^程十分簡單,只需要將喜歡的食物放入鍋里烹飪即可。對于疍家人而言,海蟹、海螺、海蝦等原材料必不可少,再輔以土豆、姜蔥、鄉村靚雞等菜品,最后加入幾片果椒作為點睛之筆,一鍋汁多味絕、原汁原味的“一鍋熟”便能上桌了。

          “一鍋熟”的制作方式既簡單又快捷,還能照顧到不同家庭成員的口味,這不僅體現了疍家人的聰明才智,還蘊含了每個疍家家庭的溫情瞬間。遙想許多年前的海面上,漂浮著疍家人的居所,每至夜幕降臨,每條漁船亮起了燈光,船內一家人圍繞著擺放著“一鍋熟”的餐桌而坐,一邊津津有味地品嘗著美食,一邊談笑風生、共話家常,在騰騰升起的熱氣中共享美好的親情時光。

          宋船飯店“深海一鍋熟”

          如今,采用古法烹飪的疍家“一鍋熟”像遺落在歷史塵埃中的一顆金子,珍藏了無數疍家人的記憶。作為陽江的傳統美食之一,宋船飯店的“一鍋熟”挑動了許多人的味蕾,食客們紛紛前往探索疍家美食文化。

          位于江城區體育路的宋船飯店是品嘗“一鍋熟”的好去處,“深海一鍋熟”是宋船飯店的招牌菜,綠色健康,菜品味厚而鮮。該飯店老板是一位癡迷于疍家文化的文藝大叔,對于疍家“一鍋熟”的制作,他花費了大量心思鉆研并不斷進行口味改良,堅持讓顧客每一口都能吃到幸福的味道。在保留原始風味的基礎上,對菜類的下鍋順序、烹飪時間都進行了一定的創新,使“一鍋熟”兼具口感豐富和色香味俱全的優點。

          除了對菜式的出品嚴格把關,宋船飯店還對盛具、上菜方式、用餐環境等進行了別出心裁的設計,處處加入了疍家文化的元素。值得一提的是,該餐館的墻上手繪了許多與疍家文化相關的圖文,整體風格看來仿佛是一處小型的疍家文化展覽館,顧客在享受美食的同時,也能夠沉浸式體驗疍家風情以及充分了解疍家文化。

          “深海鮮味一滿桌,魚蝦貝蟹供我嘬。色香味美藉我胃,乞盼明日何其多?!辈环良s上小伙伴來宋船飯店吃上一道深?!耙诲伿臁?,不僅能滿足空虛的胃,還能在每一口暖意中“療養”鄉愁,感受一場愜意的疍家美食文化之旅。

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